viernes, 11 de septiembre de 2009

Novedad de Bodegas Enguera : Blanc d'Enguera 2008


Por fin está en la calle el esperado vino blanco de Bodegas Enguera: Blanc d'Enguera 2008.
El vino procede de la finca Casa Corones, situada en el corazón de la Vall dels Alforins.

El alma de este nuevo vino blanco la compone principalmente la variedad Verdil, un 70%. El coupage se completa con tres variedades foraneas: un 10% de Sauvignon Blanc, un 10% de Chardonnay y un 10% de Viognier.

La Verdil es una variedad autóctona dels Alforins. De maduración temprana, es una variedad cuyo cultivo comenzó a abandonarse en los 70, pero que desde hace unos años, varias bodegas valencianas estan recuperando el Verdil para la elaboración de vinos blancos.

En el Blanc d'Enguera se realiza una maceración en frío. Posteriormente fer mentó a baja temperatura y pasó dos meses en barrica de roble francés nueva. En estas, terminó de fermentar y durante mes y medio sfué realizando el battonage, consiguiendo más cremosidad en paladar.


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