viernes, 27 de noviembre de 2009

Restaurante Julio obtiene una estrella Michelin !!

Pues si amigos, el Restaurante Julio de Fontanars dels Alforins ha obtenido una estrella Michelin. La noticia ha sorprendido a todos, comenzando por el propio Julio Biosca. Quien iba a pensar que en un pueblo de 1000 habitantes alejado de Valencia y Alicante iba a ser objetivo del jurado Michelin.
Solo 7 restaurantes valencianos obtienen alguna estrella.
Hay que recordar que el Bar Julio, fundado por el abuelo de Julio en los años 50, ha gozado siempre de una merecida fama, sobre todo la calidad de sus pescados, traidos directamente de la lonja de Santa Pola.

Hace unos 5 años Julio Biosca decide lanzarse con una propuesta arriesgada, abriendo un restaurante en el mismo local del bar de toda la vida. De forma que aparecen dos espacios diferenciados, el bar y el restaurante con una decoración moderna y muy cuidada.
Con un equipo muy reducido, el jefe de cocina José Luis Ungidos, procedente del País Vasco, con la ayuda de la madre de Julio. En la sala, el propio Julio y su hermana Pilar.

Con una cocina muy actual, una magnífica y extensa carta de vinos y un cuidado servicio, el Restaurante Julio ha sido desde sus comienzos un lugar a tener en cuenta. Además con unos precios bastante ajustados.

Esperemos que esta estrella fruto del trabajo bien hecho y del dia a dia, situe en el mapa gastronómico a Fontanars y sirva de aliciente a Julio y su equipo para continuar con su trabajo.

ENHORABUENA.

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5 comentarios:

  1. Pues si, desde Cantabria y mas concretamente Torrelavega lugar de nacimiento del chef Jose Luis Ungidos, seguimos a este restaurante que teneis la oportunidad de disfrutar de sus manjares y servicio bien hecho por ese equipo, apoyarles y disfrutar que a nosotros nos queda un poco lejos. Aunque la distancia para el buen yantar no cuenta, y si no que se lo digan a los del Bulli, esos si que estan lejos de toó. Y vuestra localidad es preciosa a la vez que singular por eso creo que la dien La Toscana...

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  2. Hola Jesus.
    Efectivamente Jose Luis procede de Cantabria y no del Pais Vasco como decia en la noticia. Aunque creo que trabajó un tiempo en Bilbao.
    Si la verdad es que la distancia no es problema para degustar buena gastronomia.
    Al final el trabajo bien hecho sale a la luz y el tándem Jose Luis-Julio lo demuestra.
    Según me cuentan Jose Luis queria regresar a su tierra, a ver si este premio le motiva para seguir en Fontanars.

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  3. Com qualsevol alforiner m’alegra molt. En primer lloc per Julio, ja que s'ho mereix, i per tots aquells que composen el magnífic equip de cuina. Tanmateix, m’alegra molt per tot el que comporta al poble tenir un restaurant d'aquestes característiques,"això no porta res roïn", sinó tot el contrari. És el fruit de l'esforç i de la feïna ben feta. Es un exemple a seguir per a qualsevol emprenedor i inquiet com ell, així que ànim a aquells que s'ocupen d'altres sectors. Enhorabona Julio!

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  4. la noticia dice claramente, el jefe de cocina Jose Luis Ungidos procedente del Pais Vasco, esto es, que viene del Pais Vasco, no que ha nacido en el Pais Vasco
    ¡¡¡ señores, no tergiversemos la correcta noticia !!!! que ademas no es lo importante
    lo importante es, la Estrella Michelin que ha obtenido el Restaurante Julio
    enhorabuena al personal del restaurante y por añadidura a Fontanars dels Aforins
    Bravo ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

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