lunes, 14 de mayo de 2012

El Molar 2010, lo nuevo de Casa Castillo.

Desde hace más de 10 años Casa Castillo es una de las bodegas de referencia de los vinos de Jumilla. A sus grandes vinos de Monastrell (Pie Franco) y Syrah (Valtosca), se suma ahora la otra variedad mediterránea por excelencia, la Garnacha.


El Molar 2010 es el nuevo vino de la bodega, un monovarietal de Garnacha (creo que el único de toda la DO Jumilla). El Molar es el nombre de la sierra,en cuya umbria están situados los viñedos de la bodega.

La Garnacha es una variedad muy cultivada en España, sobre todo en Aragón y en Cataluña, tambien en Francia (Grenache) y menos en el resto del Mediterraneo. En Valencia y Alicante se le conoce com Giró o Garnatxa del Pais, y su cultivo se ha reducido bastante en los últimos decenios.

Como todos los vinos de la bodega, El Molar es un vino de una única parcela, realiza la fermentación alcoholica en lagares subterraneos abiertos, la fermentación malolactica en barricas en contacto con sus lias y una posterior crianza de 12 meses en viejos fudres.

El Molar presenta una capa media con un color cereza, una nariz elegante, muy fresco y una presencia de notas balsamicas muy agradables. Otro gran trabajo de Jose Maria Vicente.